Une page de notre histoire.
Déjeuner de Noël 25 décembre 2008 Déjeuner du Nouvel An 1er janvier 2009 (Inclus dans Forfait Diamant du réveillon de la Saint-Sylvestre) 47 € par personne, hors boisson -------------- En mise en bouche, Petit boudin antillais, pommes aromatisées au calvados *** Marbré de foie gras, gelée de Loupiac et petite salade gourmande Ou Assiette de la mer (Huitres, langoustines, bulots, crevettes roses) Ou Assiette de saumon jumé, crème ciboulette, Pain de campagne grillé *** Ambroisie à la mandarine impériale *** Pavé de biche poêlé, sauce aux airelles, pommes bohémiennes aux morilles Ou Méli-mélo de poissons fins, sauce crustacées Ou Suprême de pintade, crème au calvados *** Fleur de tête de moine en salade de mâche, éclats de noix, vinaigre de framboise *** La Bûche tradition façon Bertelière Ou Assiette Gourmande Ou Tuile de sorbets aux saveurs méridionales *** Café, mignardises et chocolat