Une adresse à découvrir.
Ce vignoble est né en 2022 à Montépilloy avec la plantation d’un hectare de vigne en conduite biologique, surface triplée depuis. Louise a fait renaître la vigne au pied de la Tour du Château, s’inscrivant ainsi dans une longue tradition viticole dont l’âge d’or remonte au Moyen Âge.
La première vendange a été réalisée en octobre 2025, puis la 1ère cuvée a vu le jour et est actuellement vendue au domaine à Montépilloy lors de dégustations et chez certains revendeurs locaux.
Aujourd’hui, avec la sortie de sa 1ère cuvée de vin blanc Bio, « L’Attendue », Louise réalise son rêve : valoriser un territoire viticole historique sur Montépilloy.
Il s’agit d’un vin blanc fruité, vif et léger. C’est un assemblage de 2 cépages blancs, Floréal et Sauvignac, vinifié à basse température pour préserver les arômes fruités et la vivacité en bouche. L’élevage se fait sur lies fines en cuve thermorégulée.
Le taux d’alcool est mesuré, 12,5 % vol., pour une bouteille légère, agréable pour l’apéritif comme à table tout au long du repas. La cuvée 2025 est à consommer dans l’année pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Servie entre 8 et 10 degrés, la bouteille s’ouvre au moment de la dégustation sans carafage nécessaire.
Louise est ravie de sa première cuvée, déjà récompensée sur un marché local !
Du jus de raisin et du pétillant de raisin sont également produits au moment des vendanges.
Durant l'été, tous les samedis de juillet et août vous offrent la possibilité de visiter le vignoble de 15h à 16h. Au programme, échange avec le vigneron, présentation du savoir-faire, visite des lieux et dégustation.