Une adresse à découvrir.
Ici, la bière ne commence pas dans une cuve… mais dans les champs.
Sur les contreforts du Larzac, Amandine et Baptiste Augais brassent bien plus qu’une bière artisanale : ils racontent leur ferme, leur métier et leur attachement à la terre.
Avant d’être brasseurs, ils sont d’abord paysans. Installés au Mas Andral, sur une ferme familiale de brebis Lacaune destinée au Roquefort, ils choisissent très tôt de se diversifier. La bière s’impose comme une évidence. Mais pas n’importe laquelle.
De la céréale au verre, tout est fait à la ferme
Culture de l’orge, maltage, brassage, mise en bouteille… La Caussenarde maîtrise l’intégralité du processus. Un choix exigeant, rare, et profondément agricole.
« Nous obtenons un produit 100 % issu de notre ferme : ce qu’était la bière à l’origine, finalement »
Une gamme vivante et inspirée
Local avant tout
Même servies à la Halle aux Grains à Paris, les bières de la Caussenarde privilégient le circuit court et la vente directe à la ferme. Face aux tendances et au marketing de masse, le couple reste fidèle à ses valeurs.
« Depuis le début, nos bières sont nos meilleures cartes de visite. »
Une brasserie à l’âme paysanne, rigoureuse, passionnée… et résolument libre.
Retrouvez nous sur les marchés :
- toute l'année, le samedi matin à Saint-Affrique
- l'été sur les marchés de Fermiers de l'Aveyron et sur le Mercadou du Larzac le vendredi soir
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