Une adresse à découvrir.
À 500 d’altitude, sur les hauteurs de Conques en Rouergue, le domaine de Moncles s’épanouit dans un paysage préservé, entre coteaux escarpé et terres de schistes exposées au sud et au sud-est.
Dans le petit hameau de Moncles, Charlotte et Auguste cultivent avec soins, vignes et noyers, dans le respect du vivant et des équilibres naturels.
Aux côtés du vignoble, dont les terrasses poussent les courbes du relief, les noyers participent à l’identité singulière du domaine.
Le domaine propose deux huiles de noix aux expressions distinctes : l’une fruitée, délicate et expressive, l’autre aux arômes plus intenses, marquée par de subtiles notes de grillée.
Les cultures du domaine sont certifiées en agriculture biologique par Ecocert, tandis que les vignes bénéficient également du label biodynamique Demeter.
À travers leurs vins et leurs huiles de noix, Charlotte et Auguste, expriment leur rattachement à ce terroir et à la préservation de son caractère authentique.