Une adresse à découvrir.
Pour tous les curieux, rendez-vous à Assat, à 10 minutes de Pau en direction de Lourdes, et découvrez le Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn (CLAB), ce jardin-verger qui présente plus de 500 espèces végétales.
Laissez vous guider par les couleurs des plants et empruntez les chemins du jardin aménagés et jalonnés de panneaux explicatifs, tables d’interprétation et de bornes sonores. Vous pouvez y trouver des légumes peu connus, anciens ou oubliés, de tous les continents du monde, des plantes tinctoriales (qui permet de donner de la couleur), aromatiques et médicinales. Dans le verger baladez-vous entre la centaine d'arbres fruitiers présents avec 45 espèces de pommiers différents.
Le Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn s'est vu attribuer le label "Jardin Remarquable" en 2025. Service complémentaire : un comptoir gourmand "La régalade".