Une adresse à découvrir.
Construite en 1587 par la ville pour remplacer l’abattoir vétuste utilisé depuis le XIIIe s. sur les berges de l’Ill, la Grande-Boucherie serait de Hans Schoch, l’architecte municipal également auteur du Neubau.
Achevée en 1588, la construction en U était desservie autrefois par deux escaliers aujourd’hui disparus et par un colimaçon situé dans la cour. Le rez-de-chaussée, ouvert sur rue, était occupé au nord par les étals des bouchers, tandis que les ailes est et ouest servaient de chambres froides voûtées. Le premier étage accueillait des représentations théâtrales et servait d’extension en période de foires.
Un plan du XVIIIe s. montre autour de la Grande-Boucherie des bâtiments destinés à d’autres activités commerciales.
Ce bâtiment utilitaire, exceptionnel témoin de la Renaissance, connaît diverses affectations au XIXe s. et accueille depuis 1919 le Musée historique de la Ville de Strasbourg.